Allergie Rezepte

Beschreibung

Spaghetti Bolognese vegetarisch und glutenfrei, Quelle: DZG Rezept

Zutaten:

500 g glutenfreie Spaghetti

100 g Sojahack

250 ml glutenfreie Gemüsebrühe Jodsalz, Pfeffer, Paprika

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

1/2 rote Paprika

1 Knoblauchzehe

etwas glutenfreie Gemüsebrühe

3 EL Tomatenmark

2 EL Sahne, 30 % Fett

frische Petersilie

Zubereitung:

• Die glutenfreien Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen.
• Gemüsebrühe aufkochen, das Sojahack zugeben und ca. 10 Minuten bei ausge- schalteter Herdplatte einweichen. Anschließend abgießen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und mit Jodsalz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das eingeweichte Sojahack anbraten.
• Die Zwiebel schälen, fein hacken und zugeben. Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zufügen. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und zur Bolognese geben.
• Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, Tomatenmark zugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Abschliessend mit Sahne und frischer Petersilie verfeinern und mit den glutenfreien Spaghetti anrichten.

Dieses Rezept ist vegetarisch, fettarm und für vier Personen gedacht!

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