Zöliakie und Glutensensitivität

Mit der aktuellen Gluten Free (EVT: 18.07.2019) feiert das Magazin seinen zweiten Geburtstag. Neben köstlichen Rezepten, ob herzhaft oder süß, bietet Gluten Free wie gewohnt wertvolle Informationen und Tipps rund um ein glutenfreies Leben. Die begeisterte Leserschaft kann sich auf mehr als 40 geprüfte glutenfreie Rezepte und wertvollen Input freuen.

Eis essen ist Erfrischung und Genuss in Einem und gehört im Sommer einfach dazu. Menschen mit Zöliakie, die sich streng glutenfrei ernähren müssen, sind jedoch häufig unsicher, ob offene Eissorten im Eiscafé oder der Eisdiele für sie geeignet sind oder sie sich sicherheitshalber für das verpackte Eis entscheiden sollten. Denn das Klebereiweiß Gluten, das in Getreide wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten ist, verursacht bei Zöliakiebetroffenen Entzündungen im Dünndarm. Die einzige Therapie ist eine vollkommen glutenfreie Ernährung. Doch wie lässt sich glutenfreies Eis erkennen? Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) gibt Tipps für den glutenfreien Eisgenuss und informiert über Eisdielen mit glutenfreiem Sortiment, in denen Zöliakiebetroffene unbeschwert genießen können.

Wie organisiert man das Familienessen, wenn die Diagnose Zöliakie lautet? Wie vermeidet man Kontamination? Wie sieht eine ausreichend gute Küchenhygiene aus? Welche Tipps und Tricks erleichtern das Familienleben? Für MeinAllergiePortal erklärt das Dr. Yvonne Braun, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB) sehr ausführlich im Webinar.

Das Meiden einer versehentlichen Kontamination kann eine große Herausforderung sein wenn man Zöliakie hat. Viele fragen sich, ob dann alle Familienmitglieder glutenfrei leben müssen. Auch die Aufbewahrung von Lebensmitteln wirft Fragen auf und ebenso die richtige Handhabung der Küchenutensilien. Wie man eine Kontamination vermeiden kann und was beim auswärts essen beachtet werden sollte erklärt Dr. Yvonne Braun, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB) ausführlich für MeinAllergiePortal.

Wie erfolgt die Therapie einer Zöliakie? Welche Lebensmittel enthalten Gluten und müssen gemieden werden? Wo muss man besonders aufpassen? Sind kleine Glutenmengen trotz Zöliakie erlaubt? Dr. Yvonne Braun, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB) zur Therapie bei Zöliakie!

Was sollte man bei einer Zöliakie beachten? Welche Ursachen gibt es und was sind die möglichen Folgen? Wie häufig ist die Zöliakie? Was ist der Unterschied zu einer Glutenunverträglichkeit?  Was kann passieren, wenn die Zöliakie nicht behandelt wird? Dr. Yvonne Braun, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB) über die Häufigkeit, die Ursachen und die möglichen Folgen einer Zöliakie.