Zöliakie und Glutensensitivität

Die neue Ausgabe (EVT: 12.05.2021) des zweimonatlich erscheinenden Gluten Free Magazins versorgt die begeisterte Leserschaft mit vielen köstlichen glutenfreien und geprüften Koch- und Backrezepten mit saisonalen Obst- und Gemüsesorten sowie spannenden Themen rund um das glutenfreie Leben.

Viele Getreidesorten und Produkte, die daraus hergestellt werden, kann man nicht mehr essen, wenn man Gluten​ nicht verträgt​, also an Zöliakie oder Glutensensitivität leidet. Welche Getreidesorten das sind und welche Alternativen es gibt, verrät Stefanie Metty, Diätassistentin und Fachberaterin Allergologie (DAAB) aus Schwabach bei Nürnberg im MeinAllergiePortal-Video.

Eine Zöliakie, kann nur bei glutenhaltiger Diät diagnostiziert werden, auch wenn das bei Betroffenen kurzfristig zu emotionalen- und körperlichen Beschwerden führen kann. Warum die Zöliakiediagnose​ unter glutenfreier​ Diät​ nicht möglich ist, erklärt Stefanie Metty, Diätassistentin und Fachberaterin Allergologie (DAAB) aus Schwabach bei Nürnberg im Video.

Viele Infos, reichlich Genuss und ganz viel Spaß – so lässt sich das Free From Hero Festival beschreiben, dass am 20. Und 21. März 2021 zum ersten Mal stattfand. Bei diesem spannenden und unterhaltsamen Online-Event für alle, die sich glutenfrei und/oder vegan ernähren kam jeder auf seine Kosten. Rund 60 Vorträge auf drei virtuellen Bühnen wurden geboten. Es gab eine Networking Stage und im Messebereich konnten sich die Besucher bei den Ausstellern über ihre Produkte informieren. Organisiert wird das „Festival im Netz“ von Christina Rückert, FreeFrom Gluten & Lactose Hero und Dr. Ann-Kristin Dorn, FreeFrom Meat Hero & Nutrition Expert echte Frei Von-Experten. MeinAllergiePortal war einer der Medienpartner.

Menschen mit Zöliakie, sollten auf den Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln verzichten. Was bei vielen glutenfreien Produkten das Problem ist - zum Beispiel die Triglyceride, und warum es sogar schädlich sein kann, wenn man ohne Not glutenfrei lebt, berichtet Stefanie Metty, Diätassistentin und Fachberaterin Allergologie (DAAB) aus Schwabach bei Nürnberg.

Menschen mit diagnostizierter Zöliakie, sollten glutenfrei leben. Warum glutenfreie​ Produkte auch schlecht für die Verdauung​ sein können und welche Magen-Darm-Beschwerden möglicherweise auftreten, erklärt Stefanie Metty, Diätassistentin und Fachberaterin Allergologie (DAAB) aus Schwabach bei Nürnberg.