Nahrungsmittelallergie und -unverträglichkeiten

Kürbisse enthalten nicht nur viele Nährstoffe, sie sind auch kalorienarm und in der Regel für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten ausgezeichnet verträglich. Aus der MeinAllergiePortal-Rezeptdatenbank haben wir eine Auswahl an herbstlichen Kürbis-Rezepten zusammengestellt, die entweder glutenfrei, laktosefrei oder histaminarm sind.  

Ob bei Einladungen, in der Kantine oder im Restaurant – immer öfter hört man den Satz: „Vertrag’ ich nicht!“ Bei manchen wurde eine Fruktosemalabsorption oder eine Laktoseintoleranz diagnostiziert. Bei anderen lautete die Ausschlussdiagnose „Histaminunverträglichkeit“, „Glutenunverträglichkeit“ oder „Reizdarm-Syndrom“. In manchen Fällen findet man aber auch keine Ursache: Die Betroffenen laufen „von Pontius zu Pilatus“ und stehen dann schnell in der „Psycho-Ecke“. Dass die Psyche eine Rolle spielen kann, meint auch Dipl. oec. troph. Sonja M. Mannhardt, Gesundheitsmanagement, Schliengen. MeinAllergiePortal sprach mit ihr über das Thema: „Vertrag’ ich nicht!“ – Volkskrankheit Nahrungsmittelintoleranz?

Zusatzstoffe sind in allerlei industriell gefertigten Lebensmitteln enthalten. Welche Zusatzstoffe wo enthalten sind und inwiefern das gesund oder auch ungesund sein kann, das fragen sich Viele. Welche Zusatzstoffe in einem Lebensmittel zu finden sind, lässt sich dem Zutatenverzeichnis entnehmen, aber wie sind diese Informationen zu bewerten? Und: Steht wirklich alles drauf, was drin ist? Behandelt werden diese Fragen in einer ganzen Reihe von MeinAllergiePortal-Interviews – hier ein Überblick.

Werbung für Veggie Burger betont in der Regel, was nicht drin ist, nämlich Fleisch. Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder Nahrungsmittelintoleranzen, aber auch gesundheitsbewusste Verbraucher, interessiert jedoch häufig mehr als das. Sie wollen wissen, was drin ist und ob diese Inhaltsstoffe der Gesundheit zuträglich sind, oder nicht. Eine Übersicht über aktuell erhältliche Veggie Burger, Inhaltsstoffe und Bewertung hat „Ernährungsdoc“ Dr. med. Matthias Riedl, Diabetologe, Ernährungsmediziner, Internist und ärztlicher Leiter – Geschäftsführer am medicum Hamburg mit seinem Team erstellt und MeinAllergiePortal zur Verfügung gestellt.

Einen „Kloß im Hals“ hatte fast jeder schon einmal, aber manchen Menschen fällt es tatsächlich immer schwer, zu schlucken. Dass „Schluckbeschwerden“ eine Erkrankung sein können, man nennt sie eosinophile Ösophagitis oder kurz EoE, ist aber Vielen nicht bekannt.Mit dem „Eophagus-Forum zu eosinophiler Ösophagitis“ möchte Kristin Möller dies ändern. Für MeinAllergiePortal erklärte sie, warum.

Wenn es nach dem Genuss von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen, Linsen und Co. zu allergischen Reaktionen kommt, könnte dies viele Gründe haben. Eine mögliche Ursache könnte eine Pollenallergie, speziell eine Allergie auf Gräserpollen sein. MeinAllergiePortal sprach mit Prof. Dr. med. Karl Hörmann, Chief Medical Consultant International Patient Office CMC IPO, Consultant ENT, Plastic Surgery, Allergology, Sleep Medicine, Former Head & Chair Dept. of ORLHNS, University Medical Centre Mannheim über das Thema: Allergie auf Hülsenfrüchte: Liegt es an der Gräserpollenallergie?