Karotten-Zitronen-Gemüse - glutenfrei, laktosefrei, histaminarm

Ohne Dinkel, Ohne Milcheiweiß, Laktosefrei, Glutenfrei, Ohne Weizen, Histaminarm, Ohne Soja, Ohne Ei, Nussfrei

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Zutaten:

1 kg Karotten

2 Zitronen, ungespritzt

2 Knoblauchzehen

Koriander

Olivenöl (reichlich)

Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln
Reichlich Olivenöl in der Pfanne auf mittlerere Stufe erhitzen
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und leicht anbraten
Karotten hinzufügen und anbraten
Zitronen waschen, in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen, vierteln, zu den Karotten hinzufügen
Salzen, pfeffern
Bei geschlossenem Decken bissfest fertiggaren
In eine flache Servierschüssel füllen
Koriander waschen, mit Wiegemesser fein wiegen und verteilen

Schmeckt lauwarm oder kalt und passt gut zu Gegrilltem!

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