Allergie Rezepte

Beschreibung

Ein fructosearmer Quinoa Halloumi Salat von FRUCTOPIA

Zutaten für den Quinoa:

1 EL Knoblauchöl

1/4 TL gemahlener Kurkuma

1 Prise Meersalz

1 1/2 Tassen vorgekochter Quinoa

1 Hand voll frische Kräuter z. B. Minze, Basilikum und Petersilie

1/2 Hand voll Salat, z.B. Chicorée, Kopf- oder Feldsalat

Zutaten für das Dressing:

1/4-1/2 Zitrone, gepresst

1 EL Olivenöl

1 TL Reissirup

1 TL Tahini

1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

100 g Halloumi

1 TL Sesam

Zubereitung:

• Knoblauchöl mit dem Kurkuma und Salz in einer Pfanne erhitzen und den Quinoa darin für 4-5 Minuten leicht anrösten. Dabei gelegentlichem umrühren.
• In der Zwischenzeit Kräuter und Salat waschen und hacken. Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
• Den Halloumi in Scheiben schneiden und in dem Sesam wälzen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Halloumi auf 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten. Die Scheiben wenden und die andere Seite ebenfalls gleichmäßig anrösten.
• Alle Zutaten für den Salat vermischen und sofort servieren. Ein Rezept für eine Person.

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