Zöliakie und Glutensensitivität

Dieses Jahr, in Zeiten von Corona, wird das Osterfest bei vielen Menschen anders aussehen, als bisher. Dennoch ist es möglich, ein schönes Familienfest zu feiern. Wie das geht und das auch noch glutenfrei, erzählt Stephanie, die Gründerin von meinglutenfreierbackofen.blog, im Rahmen der MeinAllergiePortal-Themenwoche "Mein Ostertipp".

10 Jahre - so lang bloggt Katie schon "glutenfrei"! Zunächst unter dem Namen "ein glutenfreier Blog", heute ist sie mit "Glutenfrei & Co." online. Was gibt's dort zu sehen? Neben vielen leckeren glutenfreien Rezepten zeigt Katie auch, wie eine Reise wunderbar gelingen kann, trotz Zöliakie. Für die MeinAllergiePortal Themenwoche „Mein Ostertipp" sprachen wir mit Katie über glutenfreie Ernährung, Reisen, Bloggen und Ostern.

Wer gerne kocht und backt und eine Zöliakie hat, kennt Trudels glutenfreies Kochbuch, eine wahre Fundgrube an glutenfreien Rezepten. Ganz egal wie schwierig es zunächst erscheinen mag ein "normales Rezept" in "glutenfrei" umzuwandeln, bei Trudel findet man eine Lösung. Außerdem ist sie experimentierfreudig und probiert auch gerne neue Food-Trends aus, zum Beispiel "Poolish" einen "lang geführten" Hefeteig, der mit sehr wenig Hefe auskommt. Für die MeinAllergiePortal Themenwoche „Mein Ostertipp" erklärt Trudel im Podcast, wie man mit Poolish arbeitet und was man daraus machen kann, auch nach Ostern.

Für Zöliakie-Betroffene sind sie eine Institution - Patrizia und Jürgen Schmidtlein, die Gründer der "Facebook Gruppe Zöliakie-Austausch". Zöliakie-Austausch ist mit über 29.000 Mitgliedern die größte deutschsprachige Facebookgruppe für Personen mit Zöliakie und jeden der sich glutenfrei ernährt. Hier bekommt man Antworten auf alle nur möglichen Fragen rund um Zöliakie und jede Menge Tipps und Tricks für einen entspannten glutenfreien Alltag. Für unsere MeinAllergiePortal-Themenwoche„Mein Ostertipp“ haben die beiden uns 5 Ostertipps verraten. 

Menschen mit der Autoimmunerkrankung Zöliakie müssen nicht nur für kurze Zeit, sondern lebenslang auf Gluten verzichten. Gerade an Ostern heißt es deshalb für Betroffene „Achtung Glutenfallen“. In vielen Osterleckereien wie Schokohasen, Eierlikör und sogar Eierfarben könnte Gluten enthalten sein. Das Team Ernährung der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG), hat Tipps für ein glutenfreies Osterfest und ein Rezept für eine gelungene Feier parat.

Tanja ist eine der Spezialistinnen für glutenfreie Küche. In ihrem Blog „Tanjas glutenfreies Kochbuch“ findet man eine Fülle von Rezepten für jeden Geschmack. Für die MeinAllergiePortal Themenwoche „Mein Ostertipp“ berichtet sie über ihre Osterpläne, trotz Corona, und gibt einen leckeren glutenfreien Rezepttipp.