Zöliakie und Glutensensitivität

Wenn etliche Nahrungsmittelunverträglichkeiten zusammenkommen, wird das Leben komplizierter. Das gilt fürs Einkaufen, Essen und natürlich auch fürs Ausgehen und Reisen. Mit ein wenig Planung und Kreativität sind aber die meisten Probleme lösbar, trotz Intoleranzen. Das zeigt Angi, theintolerantwanderer, mit ihrem Blog und auf Instagram. Mit MeinAllergiePortal sprach sie über ihre Philosophie.

Während die Diagnose “Zöliakie” für Viele gleichbedeutend mit “Verzicht” auf liebgewonnene Speisen ist, sehen andere das genau umgekehrt. Ihnen wird durch die Zöliakie klar, dass die moderne Ernährungsweise, die oft aus viel zu viel Gebäck, Teigwaren und Fertiggerichten besteht, im Grunde nicht gesund ist. Auch für Lena war die Diagnose Zöliakie der Anstoß dazu, besser zu Essen, selbst zu Kochen und zu Backen und ihre Erfahrungen auch noch zu teilen. Mit MeinAllergiePortal sprach sie über ihren Blog Lenas glutenfrei.de.

In den letzten Jahren ist die Zahl der Menschen stark gestiegen, die von einer Zöliakie, Weizenallergie oder einer Gluten- oder Weizensensitivität betroffen sind. Doch warum ist dies so? Enthalten moderne Weizensorten eventuell mehr immunreaktives Eiweiß als früher? Eine Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München und des Leibniz-Instituts für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung trägt nun mit ihren Ergebnissen dazu bei, diese Frage zu beantworten.

Bauchbeschwerden nach dem Verzehr von vielen getreidehaltigen Speisen - dabei denken mittlerweile Viele an eine Zöliakie. Es gibt bei Zöliakie aber auch "untypische Symptome". Dann besteht die Gefahr, dass sie unerkannt bleibt. Darüber haben wir beim 1. virtuellen Zöliakietag mit Dr. Yvonne Braun gesprochen. Sie ist Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB). Hier der Mitschnitt des Interviews.

Wenn man gerne gut isst und das Kochen und Backen liebt ist die Diagnose Glutensensitivität nicht das Ende des Genusses. So sieht das Sarah von _mitohne im Gespräch mit MeinAllergiePortal.

Zöliakie und Diabetes sind beides Erkrankungen, die sich auf das Ernährungsverhalten auswirken. Ist man, wie Amelie, von beiden betroffen, kann das kompliziert werden. Viele Betroffene bedauern dann sehr, dass sie Vieles nicht mehr essen dürfen. Amelie konzentriert sich jedoch auf die positiven Aspekte. Sie hat ihre Diagnosen dazu genutzt, sich gesünder zu ernähren, und auch auf ihren Sport verzichtet sie nicht. Zudem hat sie das Kochen und Backen entdeckt und teilt auf ihrem Instagram-Account _glutenfreedom_ ihre leckeren glutenfreien Kreationen. Mit MeinAllergiePortal sprach sie über ihre Motivation.