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Zöliakie und Glutensensitivität

Zarzuela glutenfreie Köstlichkeiten in Lissabon

Im Urlaub gehen viele Menschen mit Zöliakie davon aus, dass sie auf süße Leckereien verzichten müssen – nicht überall gibt es glutenfreie Backwaren. In Lissabon ist das anders, dort gibt es Zarzuela, ein Café, das glutenfreie Backwaren anbietet, die zudem noch frei von vielen anderen Allergenen sind. MeinAllergiePortal sprach mit Zarzuela-Betreiber Udo Bachmeier über seine glutenfreien Köstlichkeiten in Lissabon, Portugal.

Autor: S. Jossé/ U. Bachmeier, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Knochenschwund Zöliakie

Stuttgart, 27.02.2019 – Rund ein Prozent der Deutschen ist von Zöliakie betroffen und kann lebenslang kein herkömmliches Brot, Nudeln oder Pizza essen. Denn durch das darin enthaltene Gluten entzündet sich ihr Dünndarm. Neben Magen- und Darmbeschwerden können vielfältige Symptome, wie Kopfschmerzen oder Müdigkeit bis hin zu schweren Langzeitfolgen wie Osteoporose auftreten. Anlässlich des Tags der gesunden Ernährung am 7. März, der sich dieses Jahr um Osteoporose dreht, gibt die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) Hilfestellung, wie Zöliakiebetroffene Knochenschwund vorbeugen können.

Autor: PM DZG, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
einfach glutenfrei Küchenutensilien Zölis

Die Kontamination mit Gluten muss man unbedingt vermeiden, wenn man Zöliakie hat. Unabsichtlich ist das jedoch schnell passiert, wenn man in einem „gemischten Haushalt“ lebt, denn eine häufige Kontaminationsquelle sind Küchenutensilien. Um dies zu vermeiden, hatte Eva Gancarz, selbst von Zöliakie betroffen, eine gute Idee. MeinAllergiePortal sprach mit ihr über ihre Portal „Einfach glutenfrei“ und ihre praktischen Küchenutensilien für Zölis.

Autor: S. Jossé/ E. Gancarz, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Enzyme Glutenabbau

Essen außer Haus, sei es im Restaurant oder bei Freunden, ist für viele Zöliakie-Patienten das größte Handicap. Viele Restaurants bieten mittlerweile auch glutenfreie Gerichte an. Auf Nachfrage zeigt sich aber häufig, dass man sich nicht immer der Kontaminationsrisiken bewusst ist – eine unbefriedigende Situation. Enzyme wie Prolyloligopeptidase, die das eventuell im Essen vorhandenes Gluten einfach abbauen, wären eine willkommene Lösung des Problems, aber wie funktioniert das? MeinAllergiePortal sprach mit Dr. Stephanie Baas, medizinische Beraterin der Deutschen Zöliakie Gesellschaft e.V. (DZG) in Stuttgart über Enzyme zum Glutenabbau.

Autor: S. Jossé/ S. Baas, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Reisen Essen gehen Glutango Zöliakie

Mehrmals in der Woche Essen gehen und mehrere kleinere oder größere Reisen im Jahr sind nichts Besonderes mehr. Für viele gehört das einfach zur Kontaktpflege bzw. zur Freizeitgestaltung. Im Alltag ist das "auswärts essen" oft eine Notwendigkeit und eine Vereinfachung des Alltags, z.B. in der Mittagspause. Für Menschen, die sich glutenfreifrei ernähren müssen, kann das zu einer echten Barriere werden. Man möchte dabei sein und unbeschwert genießen, aber wie? Antworten gibt Christina Rückert auf ihrem Blog Glutango. MeinAllergiePortal sprach mit ihr über ihren Weg vom „Gluten-Eiertanz zum Tango“.

Autor: S. Jossé/ C. Rückert, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Symptomatische Zöliakie untypischen Symptome

Bauchschmerzen, Durchfall, Blähungen bei Zöliakie denkt man oft zuerst an die typischen Bauchsymptome. Bleibt die Zöliakie unerkannt, kann sie aber auch auf andere Organe Einfluss nehmen. Man spricht dann von einer symptomatischen Zöliakie bzw. von untypischen oder extraintestinalen Zöliakie-Symptomen. Welche Beschwerden dann auftreten können besprach MeinAllergiePortal mit Dr. Stephanie Baas, medizinische Beraterin der Deutschen Zöliakie Gesellschaft e.V. (DZG) in Stuttgart.

Autor: S. Jossé/ S. Baas, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen

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