glutenfreier Weihnachtsmarkt Sasbachwalden Bischenberg

Der 2. glutenfreie Weihnachtsmarkt auf dem Bischenberg zog fast 6.000 Besucher an! Quelle: T. Broek

Über 6.000 Besucher beim gf Weihnachtsmarkt in Sasbachwalden

Auf den ersten Blick, ein ganz normaler Weihnachtsmarkt mit Buden, Lichterzauber, Glühwein und allerlei Leckereien. Auf den zweiten: Eine Schlemmermeile für Gourmets entlang der rund 25 weihnachtlich geschmückten Ausstellerstände mit einer riesigen Auswahl an feiner Kost, aber ohne Gluten. Vom Freitag, 1. Dezember bis Sonntag 3. Dezember 2017 fand der 2. glutenfreie Weihnachtsmarkt auf dem Bischenberg statt, der Größte in Deutschland. Wie ein Lauffeuer hatte sich der Wochenendtermin im Schwarzwald bereits Monate vorher bei Tausenden von Zöliakie-Betroffenen im In- und Ausland herumgesprochen: Genuss ohne Reue, das gibt’s doch eigentlich gar nicht! Die Betten in und um Sasbachwalden waren ausgebucht. Ein von der Gemeinde eingerichteter Pendelbus brachte die Gäste auf den 500 Meter hoch gelegenen Bischenberg. „Wir haben die Besucherzahl dieses Jahr auf über 6.000 Gäste steigern können und nur in glückliche Gesichter geschaut!“, freute sich Tatjana Broek vom Veranstalterteam Bischenberg am Sonntagabend.

Winter-Wonderland-Atmosphäre

Pünktlich zur Adventszeit verwandelte sich das Bilderbuchdörfchen mitsamt dem Bischenberg und seinen Weihnachtsbuden in ein weißes Wintermärchen. „Für uns ist es hier wie im Paradies, alles ist so, wie man es sich wünscht: viel Schnee, die Stimmung einzigartig und diese Vielfalt an glutenfreiem Essen kann ich kaum glauben!“, begeisterte sich Katharina Frölich aus Weinheim. Die Mutter einer an Zöliakie erkrankten Tochter stand dabei etwas ratlos vor dem Buffet. 15 verschiedene Kuchensorten und Torten. Das war ihr schon lange nicht mehr passiert. Für was sollte sie sich entscheiden? „Viele Gäste nehmen Kuchen mit nach Hause, damit sie noch länger Freude am Genießen haben“, erzählt Helferin Brigitte beim Aufschneiden der Schwarzwälder Kirsch Torte, garantiert gluten- und laktosefrei.

Schlemmen und Einkaufen – und sich einmal alles von der Seele reden

Katharina Frbischenberg weihnachtsmarkt glutenfreiEin heimeliges Feuer sorgte für eine gemütliche Atmospäre beim glutenfreien Weihnachtsmarkt! Quelle: T. Broekölichs Familie steht stellvertretend für viele Besucherfamilien auf dem glutenfreien Weihnachtsmarkt. Sie leben mit mindestens einem „Zöli“-Kind oder einem betroffenen Elternteil zusammen. „In der Regel muss die ganze Familie ihre Ernährung umstellen, sonst ist der Alltag einfach nicht praktikabel!“, erklärt die Nagolderin Bea Burkhardt, die sich glutenfrei ernähren muss. Es sind die Umstände, die mit der Zöliakie einhergehen, die Familien und vor allem Kinder belasten und über die auch auf dem Bischenberg gesprochen wird. Aber in erster Linie geht es hier ums Schlemmen und tütenweise Einkaufen auf einem heimeligen Weihnachtsmarkt, dafür waren Tausende von nah und fern gekommen. An rund 25 Ess-Ständen und im Gasthaus konnte man seinen Hunger bedenkenlos stillen: Von Lebkuchen, über Steakweck, Würstchen, Spätzle mit Rahmsauce und paniertem Schnitzel, Suppen, indische Spezialitäten, Pestos, Maronen, Marmeladen, eine Vielfalt an Gebäck, ofenfrische Brötchen und Laugenstangen, herzhafte Waffeln und natürlich die süßen Crêpes mit den unterschiedlichsten Aufstrichen. „Ich habe seit zehn Jahren keinen Crêpes mehr gegessen, was sind da zehn Minuten?“, grinste Josef Manger aus Pforzheim völlig entspannt in der Schlange stehend. Street-Food von Eva and Tom in verschiedenen Varianten: Das Pärchen aus dem Allgäu verkaufte spiralförmige Kartoffelchips, getoppt beispielsweise mit Florida- oder Arizona-Dip, mit oder ohne Fleischbeilage. So cool schmeckt glutenfrei! Und was ist eigentlich ein Germanenspieß? Der Not gehorchend kam die Zöliakie-Familie Bau im Urlaub auf den aus verschiedenen Backmehlen hergestellten Brotspieß, der knusprig gegrilltes Fleisch ummantelt. An ihrem Stand war ihr Urlaubsspieß der Verkaufsschlager.

Alltag in Zöliakie-Familien

Auch in dieser Familie weiß man, was es bedeutet, einen Fehler in der Küche zu machen. Bei der Tochter wurde mit zwei Jahren Zöliakie festgestellt, beim Vater ein paar Jahre später. Mutter und Sohn sind beschwerdefrei. Niemand schneidet in der Küche die Ecken mit dem gleichen Messer ab, das vorher ein Brot mit Gluten geteilt hat. Alle tun alles, was es braucht, um Schaden zu verhüten. „Erst, wenn man als Betroffener realisiert, was es bedeutet, auf die herkömmliche und liebgewonnene Bäckerei zu verzichten, wird einem augenblicklich klar, wie sehr man sie vermisst!“, erklärt die Bloggerin Sina Klinkmüller (glutenfreieSina.de). Deshalb sind Zöliakie-Betroffene immer auf der Suche nach dem Genuss, nach neuen Rezepten, Zutaten, Back- und Mehlmischungen. – Und quasi dauernd am Experimentieren, damit es nicht nur essbar, sondern auch super genießbar und lecker schmeckt.


Hier wird’s einem warm ums Herz!

Budenzauber und Lichterglanz inmitten schneeweißer Weihnachtsatmosphäre, so zeigte sich an diesem Wochenende der Bischenberg und verlockte insbesondere die Kinder. Im Schnee toben, Stockbrot über’s offene Feuer halten und Würstchen brutzeln, einmal mit dem Pony um den Bischenberg reiten und dem Weihnachtsmann ein Gedicht vortragen oder ein Lied singen. Der verteilte an diesem Wochenende zahlreiche Geschenke von wohlwollenden Unterstützern, brachte damit Kinderaugen zum Leuchten und Eltern zum Strahlen: „Kind, hier darfst du alles essen!“ – „Es ist ein unbeschreibliches Gefühl, unserer Tochter nichts verbieten zu müssen!“, die Freude ist Cornelia Mante aus Heidelberg ins Gesicht geschrieben und ein großes Stück Erleichterung. Etliche Familien verweilen über Stunden und genießen nach Herzenslust den Weihnachtsmarkt und Genuss ohne Reue.

 

Kein Weg zu weit!

Die NahrungsmittelBranche ist stetig im Wandel und im Wachsen. Resultierend aus der Tatsache, dass nach Schätzungen jeder zehnte von einer Glutenintoleranz betroffen ist und etwa ein Prozent der Bevölkerung an Zöliakie leidet, Tendenz steigend.

Der glutenfreie Weihnachtsmarkt auf dem Bischenberg in Sasbachwalden spiegelt die Entwicklungen über die Grenzen hinweg. Kein Weg zu weit! Gäste reisten aus Lübeck, Hamburg, aus Zürich und Straßburg an, die weitesten kamen aus Connecticut. Ein junges Zöliakie-Pärchen ist gerade hier im Honeymoon, hatte aus dem Internet vom Weihnachtsmarkt erfahren, und machte Nägel mit Köpfen und blieb für zwei Tage. Prominente Gesichter, wie die Autorin Andrea Hiller und die auf Twitter vernetzte glutenfreie Backfee der ersten Stunde, Trudel Marquardt waren Gäste des Bischenberger Veranstalter-Teams, Tatjana Broek, Dieter und Dominique Petermann. Auch das große „glutenFREIE Treffen“ am Samstagabend bot die Möglichkeit, sich nicht nur via Internet, sondern Auge in Auge kennenzulernen und auszutauschen. Etwa über Koch- und Backtipps,

glutenfreie sina glutenfreiewelt ch silvanGlutenfreie Sina und Silvan, Glutenfreiewelt ch! Quelle: T. BroekEmpfehlungen zu Kontamination oder bei den Blogger-Profis Silvan Hässig (glutenfreiewelt.ch) und Sina Klinkmüller (glutenfreieSina.de) Tipps einholen, wie man einen Zöli-Urlaub am besten vorbereitet. So bot der Weihnachtsmarkt eine Fülle an unbeschwertem Genuss und war gleichzeitig Informations- und Weiterbildungsplattform für „alte Hasen“ und Neubetroffene. Am Ende spricht Backfee Trudel Marquardt allen Betroffenen aus dem Herzen: „Wir möchten genauso genießen, müssen aber viel mehr dafür tun. Auf dem Bischenberg wird uns der Genuss so richtig leichtgemacht und das ist einzigartig!“

 

 

Unsere Aussteller:

Bau’s Germanenspieße, Casa Franchi, Maronen, Château Champagne, die foto back + schreibwerkstatt, Die kleine Lebkuchenmanufaktur, EvaandTom-Box, Food Connection Weimar, Food Cottage, Govindas, glutenfree to go, Gourmandiserie, Glyxpilz, Hammermühle, Norsan, Petra Schwörer, florale Träume, Querfood, Resch+Frisch, Sannes Kräuterküche, Seitz glutenfrei, Smart GF Foods, Sommer Backkunst, Weingut Herztal, und natürlich der Bischenberg.

Unsere Unterstützer:

Am betreuten Infostand im Zelt konnten sich Besucher zu allem, was das Zöliakie-Leben leichter macht, mit Prospekten, Flyern, Broschüren (von DZG, MeinAllergiePortal, NMU sowie verschiedenen Firmen) und guten Ratschlägen informieren.

ricarda und marianne boenisch nmu treff ortenauRicarda und Marianne Bönisch, vom NmuTreff Ortenau!Der Aufklärungs- und Infostand wurde vom NmuTreff-Ortenau, der von Marianne und Ricarda Bönisch geleitet wird, betreut. Vor Ort standen das aktive SHG-Team sowie die Leiterinnen Marianne und Ricarda Bönisch für die Fragen der Besucher zur Verfügung.

Hunderte von Kostproben, von unseren Unterstützern zur Verfügung gestellt, konnte der Weihnachtsmann während drei Tagen an Groß und Klein verteilen. Wir danken: Bauckhof, Bezgluten, Coppenrath, DankeBitte, Die Meisterei, 3 Pauly, Fiber Husk, Leimer, Mein gesundes Brot, Provicell, Schär und Seitz glutenfrei.

Dankeschön!

Wir danken allen unseren Ausstellern, Helfern und Unterstützern, die den 2. glutenfreien Weihnachtsmarkt auf dem Bischenberg in Sasbachwalden mit uns gemeinsam zum Erfolg geführt haben. Wir danken der Gemeinde mit Bürgermeisterin Sonja Schuchter sowie Alexander Trauthwein und seinem Team von der Touristik-Info für ihre Unterstützung bei allen Herausforderungen, die sich auf dem kurzen Dienstweg lösen ließen. Gemeinsam mit Ihnen, als starke Partner an unserer Seite, war dieser große Erfolg erst möglich.

Nach dem Markt, ist vor dem Markt

In diesem Sinne freuen wir uns auf den 3. glutenfreien Weihnachtsmarkt auf dem Bischenberg in Sasbachwalden vom 30.11. bis 02.12.2018. Wunderbar, wenn auch Sie wieder mit dabei sind!

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