Tanjas glutenfreies Kochbuch

Tanja Gruber über ihren Blog "Tanjas glutenfreies Kochbuch"!

Tanjas glutenfreies Kochbuch: Glutenfreie Rezepte und mehr!

Sie selbst haben Zöliakie, Tanjas glutenfreier Blog bietet aber Rezepte für Menschen mit Unverträglichkeiten gegen Weizen, Laktose, Milch, Ei, Zucker, Soja, usw. warum haben Sie Ihr Angebot erweitert?

Zöliakie kommt selten allein! Ich selbst bin zusätzlich Laktose- und Fruktoseintolerant. Gerade in letzter Zeit häufen sich die Rückmeldungen von betroffenen Personen, dass die oben genannten Allergene sowie Haushaltszucker und bestimmte Bestandteile in Fertigmehlmischungen zu gesundheitlichen Probleme führen.  Um auch Personen mit weiteren Allergien und Unverträglichkeiten leckere und verträgliche Rezeptideen bieten zu können, habe ich mich zusätzlich für die neue Rezeptlinie „FREI VON“ entschieden. Neben Gluten, glutenfreier Weizenstärke und glutenfreiem Hafer kommen meine Rezepte auch ohne die folgenden Zutaten aus:

– Laktose

– Milch

– Ei

– Soja

– Lupine

– Mais

– Fertigmehlmischungen

– Haushaltszucker

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Die sozialen Medien spielen eine große Rolle bei Tanjas glutenfreiem Blog , haben Sie einen Lieblingskanal?

Über Facebook habe ich seit Beginn meiner Bloggertätigkeit die Rezepte regelmäßig publiziert und so hat sich dieser Kanal zu meinem Lieblingskanal entwickelt. Auf Twitter, Instagram und Pinterest werden jedoch bereits seit einiger Zeit ebenfalls neue Rezepte veröffentlicht.  

Sie erfahren direkt, was Ihre Fans bewegt. Wo bestehen aus Ihrer Sicht noch die größten Probleme für Menschen mit Zöliakie?

Die Anfangsphase, also direkt nach der Diagnosestellung ist für betroffene Personen sehr schwierig. Das Themengebiet der glutenfreien Ernährung ist sehr komplex und stellt Neubetroffene vor eine große Herausforderung, den Alltag glutenfrei zu gestalten.

Nicht nur das Kochen und vor allem das Backen erfordern völlig neue Ansatzpunkte, auch bei Ausflügen, im Urlaub oder im Restaurant muss vieles berücksichtigt und hinterfragt werden.
In Bezug auf das glutenfreie Backen ist Hefeteig immer ein Thema! Glutenfreier Hefeteig benötigt eine von Grund auf veränderte Zubereitung damit er gelingt. So sind auf meiner Webseite viele Rezepte aus Hefeteig, Videos und Schritt-für-Schritt Anleitungen zu finden. Werden die Tipps und Infos berücksichtigt, so gelingt der glutenfreie Hefeteig ganz wunderbar.

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