Kuhmilcheiweißallergie Ersatz Milch Kalziumversorgung

Dipl. Oec.troph. Heike Meier, Praxis für Ernährungstherapie in Tönisvorst zum Thema Milchersatz bei Kuhmilchallergie!

Kuhmilcheiweißallergie: Wie ersetzt man Milch? Kalziumversorgung?

Bei einer nachgewiesenen Allergie auf Kuhmilcheiweiß sind Milch und alle daraus gefertigten Produkte tabu. Da Milch, Käse, Sahne und Co. jedoch wesentliche Bestandteile des regulären Speiseplans sind, ist das oft nicht leicht. Das Problem ist jedoch nicht nur kulinarischer Natur. Gerade bei Kindern, die von einer Allergie auf Kuhmilch sehr häufig betroffen sind, ist es wichtig, dass die Versorgung mit Kalzium gesichert ist. Wie ersetzt man Milch im Speiseplan? Wie sorgt man für eine ausreichende Kalziumversorgung? MeinAllergiePortal sprach mit Dipl. Oec.troph. Heike Meier, Praxis für Ernährungstherapie in Tönisvorst.

Frau Meier, was empfehlen Sie als Alternative zur Kuhmilch, auch im Hinblick auf eine ausgewogene Ernährung?

Für Säuglinge stehen stark hydrolysierte Nahrungen zur Verfügung. Diese Milchnahrungen sind nur auf Verordnung und nur in Apotheken erhältlich und die darin enthaltenen Proteine sind so stark aufgeschlossen, dass eine allergene Wirkung ausgeschlossen ist. Wichtig zu wissen ist, dass hypoallergene Nahrungen, sogenannte HA-Nahrungen, für kuhmilchallergische Kinder nicht ausreichend sind. Hypoallergene Nahrungen eignen sich nur für allergiegefährdete Kinder, bei denen man aufgrund der Familienanamnese befürchtet, dass sich eine Allergie entwickeln könnte, nicht jedoch für Kinder, die bereits eine Kuhmilchallergie haben.

Bei älteren Kindern geht es darum, bei der Einführung der Beikost alle Milchprodukte wegzulassen. Dafür kann man alle Speisen, die normalerweise mit Milch zubereitet werden, z.B. mit einer Reismilch, einer Mandelmilch oder einer Hafermilch zubereiten. Dabei ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Produkte mit Kalzium angereichert sind, denn gerade in der Wachstumsphase von Kindern sollte darauf geachtet werden, dass ausreichend Kalzium aufgenommen wird.

-Anzeige-

Heißt das, dass die mit Kalzium angereicherten Milchersatzprodukte für die Kalziumversorgung von Kindern mit Kuhmilchallergien ausreichen?

Allein die Verwendung von kalziumangereicherten Produkten reicht nicht aus, um kuhmilchallergische Kinder ausreichend mit Kalzium zu versorgen. Eine ausreichende Kalziumversorgung lässt sich jedoch durch eine ausgewogene Ernährung erreichen. Dabei spielt auch die biologische Wertigkeit der Eiweiße, die das Milcheiweiß ersetzten sollen, eine Rolle.

Welche Rolle spielt die biologische Wertigkeit des Milcheiweißersatzes für Kuhmilchallergiker?

Bei der biologischen Wertigkeit der Nahrungsmittel, die das Eiweiß aus der Milch ersetzen sollen, geht es darum, wie gut dieses Eiweiß in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden kann.

Ein Beispiel: Bei den Hülsenfrüchten ist es sinnvoll, ein Gericht, das aus Bohnen, Erbsen, Linsen oder Kichererbsen besteht, mit geröstetem Sesam, Mais oder Getreide zu kombinieren. Ein klassischer Eintopf aus Bohnen und Linsen mit Vollkornbrot ist hier z.B. eine gute Kombination. Ebenso ist es sinnvoll, im Müsli Haferflocken mit Haselnüssen zusammen zu verzehren. Außerdem empfehle ich bei Kuhmilchallergie immer, kalziumreiche Nahrungsmittel zu verzehren und kalziumreiches Mineralwasser zu trinken.

Diese Website verwendet Cookies. Mit der Nutzung dieser Dienste erklärst du dich damit einverstanden, dass Cookies verwendet werden.