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Hühnereiallergie Allergene

Dr. Yvonne Braun über Hühnereiallergie Allergene: Eigelb oder Eiweiß? Vogel-Ei-Syndrom?

Hühnereiallergie: Allergene im Eigelb oder Eiweiß?

Sowohl Kinder als auch Erwachsene können an einer Allergie auf Hühnerei leiden. Ein Hühnerei enthält jedoch mehrere unterscheidliche Allergene. Deshalb stellt sich die Frage: Wer verträgt genau welchen Bestandteil eines Hühnereis nicht? Befinden sich die Allergene im Eigelb, im Eiweiß, oder im gesamten Ei? Was hat es mit dem „Vogel-Ei-Syndrom“ auf sich und wer ist davon betroffen? Die Antworten hierzu gibt Frau Dr. Yvonne Braun, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB) in München, im MeinAllergiePortal-Erklärvideo „Hühnereiallergie Allergene: Eigelb oder Eiweiß? Vogel-Ei-Syndrom?“.