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Insekten Nahrungsmittelallergen

Dr. med. Susanne Meinrenken berichtet über Insekten als potenzielles Nahrungsmittelallergen!

Insekten – ein potenzielles Nahrungsmittelallergen

Fachkreise Beim Gedanken an Insekten und Allergie stehen Reaktionen gegen das Gift von Wespen oder Bienen meist an erster Stelle. Weltweit jedoch verspeisen mehr und mehr Menschen ganz verschiedene Insekten. Vor dem Hintergrund einer global befürchteten Nahrungsmittelknappheit wird dieser „Trend“ sicher weiter zunehmen. Die Nahrungsmittelwirtschaft ist bereits auf dem Weg, ehemaliges „Ungeziefer“ als kulinarischen Genuss zu produzieren und zu bewerben. Daher gewinnen Insekten auch in der Allergologie eine ganz neue Bedeutung − als Nahrungsmittelallergen.

 

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