Essen und Trinken

Zwar ist Deutschland im Hinblick auf „frei von“-Gastronomie noch ein „zartes Pflänzchen“, aber mittlerweile gibt es doch einige Restaurants, die zumindest glutenfreie und laktosefreie Speisen anbieten. An eine Küche ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker hingegen, trauen sich nur sehr, sehr wenige Gastronomen heran. Einer dieser seltenen Vorreiter ist Robert Schaphoff. In Fürstenwalde bei Berlin betreibt er mit Liebstöckel ein Restaurant, bietet Catering für Unternehmenskantinen und steht auch mit einem Party-Service zur Verfügung. Auf der Allergy und Free From Show 2016 in Berlin kochte er mit seinem Team im Genius Café auf Spitzenniveau und sprach mit MeinAllergiePortal über seine Kochphilosophie.

Die Auswahl an interessanten Produkten bei der Allergy & Free From Show in Berlin war riesig. Neben bekannten Firmen, die ihre neuen Produkte vorstellten, präsentierten sich auch interessante kleine Unternehmen mit exzellenten Produkten. „Wir legen Wert darauf, dass unsere Besucher die richtige Mischung aus bekannten und neuen Produkten vorfinden“ betonte  Allergy & Free From Show-Direktor David McAllister.

Superfoods sind im Trend, weil sie sehr gesund sein sollen. Doch das Verbrauchermagazin ÖKO-TEST zeigt, dass diese oft massiv mit gesundheitsgefährdenden Schadstoffen wie Mineralöl, Cadmium, Blei und Pestiziden belastet sind. Sogar Bio-Marken enttäuschen

Glyphosat ist einer der meist eingesetzten Wirkstoffe in Pflanzenschutzmitteln weltweit. Verwendet wird Glyphosat vor allem in der Landwirtschaft, aber auch im Gartenbau. Die aktuelle Zulassung für den Wirkstoff Glyphosat läuft am 30. Juni 2016 aus und je näher der Termin zur Entscheidung rückt, umso heftiger werden die Diskussionen. Glyphosat-Gegner weisen auf das mögliche Krebsrisiko des Wirkstoffs hin, während Glyphosat-Befürworter argwöhnen, das Thema könne  umweltpolitisch instrumentalisiert werden. Verbraucher sind dann oft ratlos. Wie gefährlich ist Glyphosat? Ab welcher Menge? In welchen Nahrungsmitteln kommt Glyphosat vor und in welchen Konzentrationen? Kann man Glyphosat überhaupt ausweichen? Darüber sprach ÖKO-TEST-Chefredakteur Jürgen Stellpflug mit MeinAllergiePortal.

Zwei  Tage lang trafen sich die Mitglieder der 20-köpfigen Jury der Free From Food Awards 2016 in Berlin, um  die besten „frei-von-Produkte auszuzeichnen. Die Awards werden dieses Jahr zum ersten Mal im Rahmen der Allergy & Free From Show“ vergeben, die im April in Berlin stattfindet. Nun stehen die Gewinner fest, verliehen werden die Awards jedoch erst am Freitag, den 15. April 2016, im Rahmen der Allergy & Free From Show in der STATION Berlin!