Essen und Trinken

Schmallenberg (dk). Unbeschwert einen leckeren Kuchen genießen ist ein kulinarischer Hochgenuss. Wer auf Nüsse, Eier, Milch, Getreide oder andere Inhaltsstoffe mit einem allergischen Schock reagiert, macht hingegen um Konditoreien gerne einen großen Bogen. Auf das Café König in Schmallenberg (Nordrhein-Westfalen) trifft dies nicht zu – hier ist allergikerfreundlicher Service Chefsache. Das traditionsreiche Familienunternehmen, das seit 1884 besteht, hat sich auf die stetig wachsende Zahl von Allergikern und Menschen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit wie Zöliakie schon vor Jahren eingestellt und bietet betroffenen Gästen täglich eine große Auswahl selbstgemachter Torten, Kuchen oder anderer süßer Köstlichkeiten.

„Basische Ernährung, davon haben Viele schon gehört, aber was genau dahintersteckt ist dann doch nicht Jedem bekannt. Was bedeutet es, sich basisch zu ernähren? Welche Nahrungsmittel sind basenbildend und welch säurebildend? MeinAllergiePortal sprach mit Dipl. Ökotrophologin Silke von Küster, Fit von Küster Ernährungsberatung Wiesbaden über Säuren und Basen und wie eine basenbildende Ernährung die Gesundheit beeinflusst.

Sasbachwalden, 28. November 2016. Am vergangenen Wochenende fand der erste glutenfreie Weihnachtsmarkt im Schwarzwaldstädtchen Sasbachwalden auf dem Bischenberg statt. Man hatte es irgendwie geahnt: „Es kann voll werden, bringt genug Ware mit!“, empfahl das Veranstalterteam um Dieter Petermann vom Bischenberg seinen Ausstellern schon vor dem Start. „Der Termin hat sich rumgesprochen.“ Aber was sich dann abspielte, übertraf alle Erwartungen! Am 1. Adventswochenende kamen rund 5.000 Besucher auf den Bischenberg, auffallend viele Familien mit Kleinkindern, die meisten von weit hergereist. Hier einige Impressionen!

Einen spannenden Tag der offenen Tür erlebten die Besucher am 24. September im Gesundheitszentrum Sonnenberg. Interessierte Besucher konnten sich bei den Vorträgen über Ayurveda, den Säure-Basen-Haushalt und die Darmgesundheit informieren. Für Fragen rund um den Bewegungsapparat stand Lena Schäfer von Körpereinsatz – Praxis für Sport- und Triggerpunkttherapie zur Verfügung. Bei einer Degustation von Gemüse- und Obstsmoothies, die frisch von Silke von Küster, Diplom Oecotrophologin, zubereitet wurden und an einem Buffet mit ayurvedischen Köstlichkeiten, das von Dag Weinmann, Ayurvedaspezialist und –koch, angerichtete worden war, konnten die Besucher die Theorie gleich in die Praxis umsetzen.  

Zu einem Tag der offenen Tür lädt am Samstag, den 24. September 2016, das Gesundheitszentrum Sonnenberg ein. Von 11.00 Uhr bis 17.00 Uhr können interessierte Besucher sich zu Themen wie Ayurveda, natürliche Basen und Darmgesundheit informieren. Darüber hinaus werden Gemüse- und Obst-Smoothies und ein Buffet mit ayurvedischen Köstlichkeiten angeboten.

Etliche Male am Tag sind wir mit verschiedenen Süßungsmitteln konfrontiert. Der handelsübliche Raffinade-Zucker gerät dabei immer mehr in die Kritik. Davon profitiert der Markt für Zuckeralternativen. Neben eventuellen gesundheitlichen Vorteilen bieten sie Abwechslung und sind manchmal für Allergiker oder Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten besser geeignet. Heute soll es im Freiknuspern-Beitrag um zwei sehr bekannte, aber auch sehr unterschiedliche Zuckeralternativen gehen: Kokosblütenzucker und Birkenzucker (Xylit). Um die Unterschiede der beiden Süßungsmittel besser hervorheben zu können, unterteile ich den Artikel in mehrere Kapitel.