glutenfrei laktosefrei Odenwälder Küche

Glutenfreie und laktosefreie Odenwälder Gerichte gibt's beim Gasthaus zur Schmelz

Regionale Küche: Alt Odenwälder Gerichte im Gasthaus zur Schmelz

Grünkernsuppe mit Markklößchen, gestampfte Erdrüben mit geräuchertem Bauch, Schweinepfeffer, mit Blut gebunden und Balleklöß’, Odenwälder Kartoffelbratwurst, saure Bohnen oder Odenwälder Kartoffelbrambel! Wer von diesen Gerichten noch nie gehört, geschweige denn sie gegessen hat, sollte in den Odenwald fahren. Im Gasthaus zur Schmelz hat man bis zum 25. Oktober die Möglichkeit, „Alt Odenwälder Gerichte" zu genießen.

schweinepfeffer mit blut gebunden und ballekloess im gasthaus zur schmelzSchweinepfeffer mit Blut gebunden und Balleklöß gibt es im Gasthaus zur SchmelzZubereitet nach alten Familienrezepten und mit regionalen Zutaten sorgt Küchenchef Gernot Michel dafür, dass seine Gäste einen kleinen Einblick in die traditionelle regionale Küche des Odenwaldes bekommen. Einige dieser Gerichte kann man auch glutenfrei oder laktosefrei bestellen.

Grundsätzlich kocht man im Gasthaus zur Schmelz möglichst natürlich „Die ‚Schmelz‘ ist ein Odenwälder Traditionsgasthaus, das weitgehend auf Convenience-Produkte verzichtet“ betont Gernot Michel.  

kartoffelbratwurst im gasthaus zur schmelz Odenwälder Kartoffelbratwurst mit Wirsinggemüse und Kartoffelpüree Außerdem gibt es im Gasthaus zur Schmelz eine spezielle Speisekarte für gluten- und laktosefreien Speisen. „Wir verwenden für die Gerichte auf unserer Spezialkarte laktosefreie Milchprodukte für die Rahmsoßen und Salate werden mit Essig, Öl und frischem Schnittlauch angemacht“ erklärt Wirtin und selbstständige Ernährungsberaterin Ulrike Michel, die Gäste mit Unverträglichkeiten kompetent beraten kann.

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