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Ernährung

Stefanie Metty zum Thema: Asthma - was ist bei der Ernährung zu beachten?

Asthma: Was ist bei der Ernährung zu beachten?

Wie die deutsche Lungenstiftung e.V. angibt, leiden in Deutschland etwa 8 Millionen Menschen an Asthma.1) Zur Kontrolle der Symptome stehen heutzutage gut wirksame Medikamente zur Verfügung. Asthma-Betroffene können jedoch auch selbst etwas zu ihrem Wohlbefinden beitragen – mit der richtigen Ernährung. Was Betroffene bei der Ernährung beachten sollten, warum eine Ernährungsberatung sinnvoll ist und welche Auswirkungen eine ausgewogene Ernährung haben kann, darüber sprach MeinAllergiePortal mit Stefanie Metty, Diätassistentin und Fachberaterin Allergologie (DAAB) und akkreditierte Fettstoffwechseltherapeutin sowie Beraterin mit den Schwerpunkten Gastroenterologie und Onkologie/Nephrologie in Schwabach.

Frau Metty, welche Rolle spielt die Ernährung für Menschen, die an einem allergischen Asthma bronchiale leiden?

Die Ernährung spielt eine große Rolle, nicht nur bei allergischem Asthma, sondern zum Beispiel auch bei einem Belastungsasthma ohne allergische Komponente.

Gibt es Nahrungsmittel, die für Asthmatiker unverträglich sind?

Pauschal lässt sich das nicht sagen und zudem muss man zwischen allergischem Asthma und nicht-allergischem Asthma unterscheiden. Beim nicht-allergischen Asthma kann beispielsweise durch eine Unverträglichkeit gegen Azofarbstoffe eine Reaktion ausgelöst werden, hier sollte auf industriell gefertigte Lebensmittel mit diesen Farbstoffen verzichtet werden. Aber nicht pauschal. Das muss immer mit einer allergologisch ausgebildeten Ernährungsfachkraft besprochen werden. Beim allergischen Asthma müssen die Betroffenen genau die Nahrungsmittel weglassen, auf die sie allergisch reagieren. Auch dies zusammen mit einer Fachkraft, die das unter anderem auch anhand eines Ernährungs- und Symptomprotokolls mit dem Patienten bespricht.

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Welche Lebensmittel können bei einem allergischen Asthma eine Rolle spielen?

Hier spricht man von Kreuzallergien, wenn ein Asthmatiker auf Aeroallergene wie zum Beispiel Pollen reagiert. Liegt eine Birkenpollenallergie vor, kann es sein, dass der Patient kreuzreaktiv auf beispielsweise rohen Apfel reagiert. Kreuzallergien auf Nahrungsmittel müssen beim Asthma aber nicht zwangsläufig vorliegen.

Was sollten Asthmatiker bei ihrer Ernährung beachten?

Grundsätzlich empfiehlt sich eine ausgewogene, bewusste Ernährung: Sauermilchprodukte wie stichfester Naturjoghurt, Hüttenkäse, wer es verträgt auch mal Buttermilch, enthalten „gute“ Bakterien, außerdem Calcium, Eiweiß und gute Fette, dazu Gemüse. All diese Nahrungsmittel führen zu einer Vermehrung der „guten“ Darmbakterien. Eier und ab und zu Fleisch dürfen bzw. sollen auch gegessen werden. Eier enthalten zum Beispiel Zink, rotes Fleisch ist reich an Vitamin B12, Eisen und biologisch hochwertigem Eiweiß. Dies alles sind wichtige Vitamine und Nährstoffe. Eine ausgewogene Ernährung, die nicht nur aus Obst und Gemüse besteht, kann zusätzlich zu einem bewussten Lebensstil auch Übergewicht vorbeugen. Das ist wichtig, da sich Übergewicht negativ auf die Atmung auswirkt, was vor allem bei Asthmatikern problematisch sein kann.

Und: Zusätzlich zu einer ausgewogenen Ernährung gehört regelmäßige körperliche Bewegung zu einem gesunden Lebensstil, ebenso wie nicht zu rauchen.

Sollten Asthmatiker also möglichst selbst kochen?

Selbst kochen ist für Asthmatiker sinnvoll, da in vielen Fertigprodukten übermäßig Zusatzstoffe, Salz und Zucker enthalten sind.

Da es jedoch oft schwierig ist, als berufstätige Person regelmäßig selbst zu kochen, kann eine Ernährungsberatung helfen. Eine ausgebildete Ernährungsfachkraft setzt genau dort an und versucht gemeinsam mit dem Patienten einen Weg zu finden, Essen, selbst Kochen und das Arbeitsleben miteinander in Einklang zu bringen.

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