Allergie Rezepte

Beschreibung

Zutaten

100 g gemahlene Haselnüsse

100 g gemahlene Mandeln

100 g Zucker

2 Eiweiß

Salz

1 Tasse Wasser

1 Tonkabohne

Zubereitung

• Zucker und Wasser zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis eine sirupartige Flüssigkeit entsteht
• Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie leicht angebräunt sind
• Das Eiweiß mit einer guten Prise Salz sehr steif schlagen
• Die Tonkabohne in die Mandeln reiben, die Haselnüsse hinzugeben und alles sehr gut mischen
• Dann die Zuckermasse zum Eischnee geben und einrühren und die Nussmasse unterheben
• Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen
• Bei 100 bis 150 Grad langsam mehr trocknen lassen als backen, das kann gut 1 bis 2 Stunden dauern.

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