Keine Allergie-News verpassen!

Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter!

Sie wollen stets zu Allergien und Intoleranzen informiert werden? Abonnieren Sie kostenlos unseren MeinAllergiePortal-Newsletter!

 

x

Ohne Soja

Beschreibung

yvonne braun nussfreier karottenkuchenEin Karottenkuchen von Dr. Yvonne Braun!

 

Zutaten:

200 g Butter

4 Eier

230 g Zucker

1 P Vanillezucker

200 g Mandelmehl (ohne Spuren von Schalenfrüchten)

100 g Weizenmehl

100 g Dinkelvollkornmehl

2 TL Backpulver

300 g fein geraspelte Karotten

100 g Schokoraspeln Zartbitter (ohne Spuren von Schalenfrüchten)

100 g Schokoraspeln Vollmilch (ohne Spuren von Schalenfrüchten)

50-100 ml Milch

 

Zutaten für den Guss:

1 Tropfen Bittermandelaroma

300g Puderzucker

etwas Wasser

 

Zutaten für ein ausgefalleneres Frosting:

300g Frischkäse

100g Puderzucker

Saft einer halben Zitrone

 

Zubereitung:

  • Die Karotten fein raspeln und zur Seite stellen.
  • Die Butter mit dem Mixer glatt mixen und mit den Eiern verquirlen.
  • Zucker, Vanillezucker und Mandelmehl hinzufügen.
  • Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl und Backpulver miteinander mischen und zusammen mit den Karotten und der Milch unterrühren.
  • Zum Schluss mit einem Holzlöffel die Schokoraspeln einrühren und gegebenenfalls etwas Milch hinzufügen, wenn der Teig zu fest ist.
  • Den Kuchen bei 180°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Zum Schluss eine Garprobe machen.
  • Den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf einen Rost stürzen und erkalten lassen.
  • Guss: den Puderzucker sieben und mit etwas Wasser verrühren. Je nach Geschmack 1-2 Tropfen Bittermandelaroma hinzufügen. Auf den Kuchen streichen.

Oder:

  • Topping: Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Saft einer halben Zitrone glatt rühren und auf den Kuchen streichen. Schmeckt sehr gut!

 

Achtung: Das Rezept ist frei von allen Nüssen außer Mandeln. Viele Nussallergiker reagieren nicht auf Mandeln, allerdings muss dies zunächst durch den behandelnden Arzt getestet werden.

Und: Die Mandeln müssen frei von weiteren Schalenfrüchten sein.

 

Lesen Sie auch:

Themenwoche „Mein Ostertipp" von Yvonne Braun

Glutenfreie Osterpinze von Louisa isst glutenfrei

Nussfreier Marmorkuchen

Details

"Frei von" Angabe
Ohne Soja
Autor
Yvonne Braun

Diese Website verwendet Cookies. Mit der Nutzung dieser Dienste erklärst du dich damit einverstanden, dass Cookies verwendet werden. Bitte beachte auch unsere Datenschutzbestimmungen gemäß DSGVO.