Allergie Rezepte

Beschreibung

Glutenfreie Rhabarber-Erdbeer-Mascarpone! 

Zutaten:

2 dicke Stangen Rhabarber

100 g Erdbeeren

Ca. 15 glutenfreie Löffelbiskuits

400 g Mascarpone

400 g Joghurt

50 g Zucker

Orangensaft

Grand Marnier

Kakaopulver, glutenfrei

Zubereitung:

• Den Rhabarber schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
• 50 g Zucker in einem kleinen Topf karamelisieren lassen
• Den Rhabarber hinzugeben, etwas Orangesaft hinzugeben
• Aufkochen lassen, dann abkühlen lassen.
• Die Löffelbiskuits in einer großen flachen Schüssel verteilen und mit Grand Marnier beträufeln
• Mascarpone, Joghurt und den restlichen Zucker (nach Geschmack auch mehr) gut mischen.
• Die Löffelbiskuits mit dem Rhabarber bedecken
• Dann die Mascarpone-Joghut-Masse hinzugeben und kalt stellen
• Kurz vor dem Verzehr Kakao über die Creme sieben und die gewaschenen und geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen.

Reicht als Nachtisch für ca. 10 Personen.

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