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Glutenfreie Kürbis-Spinat-Quiche, Quelle: DZG
Zutaten für den Mürbeteig:
220 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. 150 g Maismehl,
70 g Buchweizenmehl, 1 TL Johannisbrotkernmehl)
100 g kalte Butter
1 Ei (Klasse M)
5 EL Wasser
1 TL Jodsalz
Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin)
Zutaten für die Füllung:
300 g Kürbis (z.B. ½ Butternut)
100 g frischer Blattspinat
1 Stange Lauch
1 Gemüsezwiebel
1 Ei (Klasse M)
150 ml Schlagsahne, 30 % Fett
100 g geriebener Goudakäse, 45 % Fett i.Tr.
Jodsalz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
außerdem: eingefettete Quiche- oder Tarteform
Zubereitung:
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"Frei von" Angabe Ohne Dinkel, Glutenfrei, Ohne Weizen, Ohne Soja |
Autor Deutsche Zöliakie Gesellschaft (DZG) |