Walnuss-Muffins mit Ahornsirup

Ohne Dinkel, Glutenfrei, Ohne Weizen, Ohne Soja

Glutenfreie Walnussmuffins - ein Rezept der DZG!

Zutaten für 12 Stück:

100 g Walnüsse

200 g glutenfreie Mehlmischung, hell

1 TL Backpulver

1 Prise Jodsalz

90 g Butter

1 Ei, Größe M

200 ml Milch 3,5 % Fett

100 ml Ahornsirup

3 EL Zucker

12 halbierte Walnüsse

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Muffinform ausfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
Die Walnüsse grob hacken.
Die glutenfreie Mehlmischung mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Prise Jodsalz und gehackte Walnüsse zugeben.
Weiche Butter, Ei, Milch, Ahornsirup und Zucker verrühren. Die Mehlmi-schung dazu geben und unterheben.
Den Teig in die Muffinform geben und je eine halbe Walnuss zur Dekoration darauf setzen. Die Muffins ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte gesamt: 31,7 g E / 159,2 g F / 266 g KH / 2722 kcal / 11269 kj / 13, 5 g BS

Nährwerte pro Stück: 2,6 g E / 13,2 g F / 22,1 g KH / 227 kcal / 939 kj / 1,1 g BS

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