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Glutenfreie Lebkuchenschnitten - ein weihnachtlicher Rezepttipp der DZG!
Zutaten für ca. 30 Stück:
4 Eier, Klasse M
4 EL Wasser
200 g Zucker
200 g Apfelkraut
10 Tropfen Rum-Aroma (kann problemlos weggelassen werden)
1 Prise Piment
4 TL Zimt
80 g geriebene Schokolade
150 g geriebene Mandeln
50 g Zitronat
200 g Reismehl
100 g Hirsemehl
100 g Kartoffelstärke
1 TL Xanthan
2 EL Flohsamenschalen, gemahlen
1 Päckchen Backpulver
Zutaten für den Guss:
150 g Puderzucker
4 EL Reissirup
3-4 TL heißes Wasser
Zubereitung:
Nährwerte gesamt: 89,6 g E / 140,2 g F / 884,2 g KH / 5218 kcal / 21550 kJ/ 87 g BS / 90 KE
Nährwerte pro Stück: 2,9 g E / 4,7 g F / 29,4 g KH / 174 kcal / 718 kJ / 2,9 g BS / 3 KE
Lesen Sie auch:
"Frei von" Angabe Ohne Milcheiweiß, Laktosefrei, Glutenfrei, Ohne Weizen, Ohne Soja |
Autor Deutsche Zöliakie Gesellschaft (DZG) |