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Ohne Weizen, Histaminarm, Ohne Soja

Beschreibung

kuerbis pizzaLeckere Kürbis Pizza - histaminarm

 

Zutaten:

500 g Dinkelmehl

1/2 Würfel Hefe

1 TL Zucker

1 TL Salz

ca. 2 Tassen lauwarmes Wasser

ca. 1/2 Tasse Olivenöl

1 Hokaido Kürbis,  ca. 1,5 kg

1 Zwiebel

2 Eier

1 Becher Créme Fraîche

Pfeffer, Salz Muskatnuss

 

Zubereitung:

  • Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Ein Mulde ins Mehl drücken und die Hefe, vermischt mit dem Zucker und 1 Tasse lauwarmem Wasser hineingeben. Dann etwa 1/3 des Mehls mit der Hefemischung verrühren, die Schüssel mit einem Tuch bedecken und für gut 20 Minuten in den auf 50 °C erwärmten Ofen stellen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas Öl anbraten und dann den gewürfelten Kürbis zufügen, würzen und gar werden lassen, dann abkühlen.
  • Dann den Teig mit dem restlichen Mehl verarbeiten, das Öl zufügen und, bei Bedarf, etwas warmes Wasser. Dann erneut im Oden ca 20 Minuten gehen lassen.
  • In die abgekühlte Kürbismasse die Eier und die Créme Fraîche einrühren und nochmals abschmecken.
  • Dann den Teig auf einem geölten Backblech verteilen und im Ofen erneut ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach die Kürbismasse auf dem Teig verteilen und bei 180 °C ca. 30 bis 45 Minuten backen lassen.

 

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Autor
MeinAllergiePortal

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