Hähnchenschenkel im Ofen überbacken

Ohne Dinkel, Ohne Milcheiweiß, Laktosefrei, Glutenfrei, Ohne Weizen, Ohne Soja, Ohne Ei

Zutaten:

4 Hähnchenschenkel

4 große Kartoffeln

4 Tomaten

2 Essl schwarze Oliven (mit Stein)

2 Essl Kapern

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Pfeffer

Salz

Rosmarinzweige

Olivenöl

Erdnussöl

Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel abwaschen und gründlich trocken tupfen und in Erdnußöl von allen Seiten schön braun anbraten. Hähnchen aus der Pfanne holen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Die Kartoffeln schälen und in Schnitze teilen, die Tomaten würfeln und zusammen mit den Hähnchenschenkeln in die Pfanne geben, vorausgesetzt man hat eine Pfanne, die auch im Ofen benutzt werden kann, ansonsten in eine Auflaufform umfüllen.
Dann die Kapern, die Oliven und die Gewürze nach Geschmack hinzugeben und ca. 45 Minuten bei 180 Grad im bei Umluft backen. Reicht für vier Personen.

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