Allergie Rezepte

Beschreibung

Hähnchengeschnetzteltes mit Wirsinggemüse, ohne Milcheiweiß und laktosefrei, Quelle: MeinAllergiePortal

Für das Hähnchengeschnetzelte:

2 Hähnchenbrüste
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Rapsöl
Pfeffer
Salz

Für das Wirsinggemüse:

1 Wirsing
1 Zwiebel
Dinkelmehl
Olivenöl, Pfeffer, Salz, Muskat

Zubereitung Hähnchengeschnetzeltes:

Die Hähnchenbrüste von evtl. Fettresten und Sehnen befreien und mit einem sehr scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Huhn scharf anbraten, bei kleiner Pfanne, evtl. portionsweise, damit es kein Wasser zieht. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und zugeben, Gewürze hinzugeben – und bei geschlossenem Deckel etwa 20 bis 30 Min schmoren lassen, evtl. etwas Wasser zugeben und immer wieder umrühren.

Zubereitung Wirsinggemüse:

Die Wirsingblätter einzeln sehr gut waschen (hat gerne Schnecken :-) ) und in einem großen Topf in Salzwasser garkochen. Die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl anbraten, 2 bis 3 EL Dinkemehl hinzugeben, anschwitzen und mit dem Kochwasser des Wirsings ablöschen, bis eine sämige Sauce entsteht. In der Zwischenzeit denWirsing grob schneiden und in die Sauce geben. Reicht für vier Personen.

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