Allergie Rezepte

Beschreibung

Hähnchengeschnetzteltes mit Wirsinggemüse, ohne Milcheiweiß und laktosefrei

Zutaten für das Hähnchengeschnetzelte:

2 Hähnchenbrüste

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

Rapsöl

Pfeffer

Salz

Zutaten für das Wirsinggemüse:

1 Wirsing

1 Zwiebel

Dinkelmehl

Olivenöl, Pfeffer, Salz, Muskat

Zubereitung Hähnchengeschnetzeltes:

• Die Hähnchenbrüste von evtl. Fettresten und Sehnen befreien und mit einem sehr scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.
• Öl erhitzen, Huhn scharf anbraten, bei kleiner Pfanne, evtl. portionsweise, damit es kein Wasser zieht.
• Zwiebeln und Knoblauch würfeln und zugeben, Gewürze hinzugeben – und bei geschlossenem Deckel etwa 20 bis 30 Min schmoren lassen, evtl. etwas Wasser zugeben und immer wieder umrühren.

Zubereitung Wirsinggemüse:

• Die Wirsingblätter einzeln sehr gut waschen (hat gerne Schnecken :-) ) und in einem großen Topf in Salzwasser garkochen.
• Die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl anbraten, 2 bis 3 EL Dinkemehl hinzugeben, anschwitzen und mit dem Kochwasser des Wirsings ablöschen, bis eine sämige Sauce entsteht.
• In der Zwischenzeit den Wirsing grob schneiden und in die Sauce geben. Reicht für vier Personen.

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