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Seit Anfang dieses Jahres hat NH Hoteles sein Angebot für Allergiker bzw. Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten ausgeweitet. Alle NH-Hoteles in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Osteuropa bieten ihren Gästen am Frühstücksbuffet nun sowohl glutenfreie als auch laktosefreie Speisen an. MeinAllergiePortal sprach mit Thomas Stieber, F&B Manager von NH Hoteles Central Europe, über seine Beweggründe und die Resonanz auf dieses Angebot.

Antihistaminika und topische Glukokortikosteroide sind international als leitliniengerechte Therapeutika bei einer wiederkehrenden oder andauernden allergischen Rhinitis anerkannt. Dennoch wird diese Erkrankung in Deutschland meist unzureichend therapiert [1] „Allergische Rhinitis wird immer noch verharmlost. Zudem sind die Standardtherapeutika in den meisten Fällen für gesetzlich versicherte Patienten nicht verordnungs- bzw. erstattungsfähig.     

Anaphylaxie ist eine chronische Erkrankung die lebenslang bestehen bleibt und potenziell lebensgefährlich ist. Dies ist für alle Betroffenen beängstigend, aber wenn Kinder betroffen sind, verschärft sich das Problem. Oft fürchten Eltern, dass ihr Kind mit der Situation überfordert ist und fühlen sich auch selbst hilflos und verängstigt. Damit wird die Angst schnell zum „Familienthema“ und darüber hinaus zum Thema für das gesamte Umfeld des Kindes. MeinAllergiePortal sprach mit Dr. med. Thomas Buck, Facharzt für Kinderheilkunde und Allergologe, Dipl. oec.troph. Dagmar Bolgen und Kirsten Henning, Kinderkrankenschwester und Diplom Pädagogin für Erwachsenenbildung und außerschulische Jugendbildung. Die drei Experten haben sich u.a. auf das Thema Anaphylaxie spezialisiert und sind Mitautoren des „Anaphylaxie Handbuch Hannover“, einem Praxisleitfaden für Ärzte, Patienten und deren Familien.

Kreuzallergien können auftreten, wenn bereits eine Sensibilisierung besteht. Z.B. kann bei bestehender Pollenallergie zusätzlich eine Nahrungsmittelallergie auftreten. Die Voraussetzung für eine erfolgreiche Behandlung ist die genaue Diagnose. Hier spielt die relativ neue Molekulare Allergiediagnostik eine Rolle, sie ist entscheidend für den Therapieerfolg. MeinAllergiePortal sprach mit Dr. med. Christian Otterstedde, HNO und Allergologe, HNO Praxis am Goetheplatz, Frankfurt

Die bekannteste Form der allergischen Rhinitis ist der Heuschnupfen bzw. die Pollenallergie, eine allergisch bedingte Entzündung der Nasenschleimhaut. Aber auch Hausstaubmilben, Schimmelpilze und Tierhaare können allergische Reaktionen auslösen. Sind zusätzlich die Nasennebenhöhlen von den entzündlichen Veränderungen betroffen, spricht man von einer allergischen Rhinosinusitis. Bestehen allergische Rhinitis und allergische Rhinosinusitis über einen längeren Zeitraum, kann es zu einer chronischen Rhinitis bzw. zu einer chronischen Rhinosinusitis kommen. Über die Behandlungsmöglichkeiten sprach MeinAllergiePortal mit Prof. Dr. med. Wolf Jürgen Mann, Direktor der HNO-Klinik und Poliklinik der Universitätsmedizin Johannes Gutenberg Universität, Mainz.

Allergiker und Menschen mit Unverträglichkeiten freuen sich immer, wenn sie ein Restaurant oder Hotel finden, das auf ihre individuellen Diätbedürfnisse eingeht. Dabei reicht es für viele Betroffenen schon aus, wenn es möglich ist, bestimmte Gerichte in der Karte in abgewandelter Form zu bestellen. Wenn aber die Küche über eine Expertise in Sachen glutenfrei, laktosearm, histaminarm und fruktosearm Allergien und Unverträglichkeiten verfügt und mit Begriffen wie Zöliakie, Laktoseintoleranz, Histaminintoleranz, Fructosemalabsorption etc. etwas anfangen kann, gibt das dem Gast ein großes Maß an Sicherheit. Wie man so etwas organisiert, erzählte uns Bruno Kaiser, Küchenchef im Landhotel Betz.