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Zöliakie Kochgruppe Glutenfrei

Zum glutenfreien Kochen lässt sich im Netz eine Vielzahl an unterschiedlichsten Rezepten finden. Ganz besondere Rezepte haben sich dabei in der frisch gegründeten Facebookgruppe „Glutenfrei kochen - Rezepte ohne Ersatzprodukte“ angesammelt: Hier tauschen sich aktuell 1.100 Mitglieder über Gerichte aus, die von Natur aus glutenfrei sind. Bei den Gründern dieser Gruppe handelt es sich gleichzeitig um die Gründer des „Zöliakie Austauschs“ Paddy und Jürgen Schmidtlein. Im Interview mit MeinAllergiePortal berichten sie über ihre neue Kochgruppe und erklären, was daran das Besondere ist.

Autor: S. Jossé/P. und J. Schmidtlein, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Autor: Dr. med. vet. Eva Rompa, mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Unklare Bauchbeschwerden Reizdarm Reizmagen Leaky Gut

Unklare Bauchbeschwerden sind ein häufiges Phänomen. Den Patienten hilft das wenig, insbesondere dann, wenn die Beschwerden sich im Alltag sehr stark bemerkbar machen. Eine mögliche Ursache für Bauchprobleme können ein Reizmagen oder ein Reizdarm sein. Hier spielt ein sogenannter „Leaky Gut“ eine Rolle. Über Ursachen, Symptome, Diagnose und Therapie sprachen wir im MeinAllergiePortal-Podcast mit Dr. Yvonne Braun, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB) aus Baierbrunn bei München.

Autor: S. Jossé/ Y. Braun, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Autor: Prof. Harald Renz, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Zöliakie Getreide Wissen

Bekommt man die Diagnose Zöliakie, muss man Gluten meiden. Doch was genau ist Gluten? Wozu dient es? Und in welchen Getreidesorten ist es enthalten? Die Antworten sowie weitere interessante Fakten, die man als Zöliaki-Betroffener über Getreide wissen sollte, liefert Prof. Dr. med. Martin Storr, Gastroenterologe am Zentrum für Endoskopie am Gesundheitszentrum Starnberger See, im Expertengespräch mit Sabine Jossé, MeinAllergiePortal.

Autor: S. Jossé/ M. Storr, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen
Allergie Hühnerfleisch Auslöser

Das Fleisch von Geflügel kann starke allergische Reaktionen hervorrufen. Welche Moleküle für die Allergie auf Hühnerfleisch genau verantwortlich sind wusste man bisher allerdings nicht. Wissenschaftler aus Wien und Madrid gingen dem nun auf den Grund: Sie wollten die Allergene im Hühnerfleisch finden und charakterisieren. Dabei hatten sie offensichtlich Erfolg.

Autor: Irene Brandenburg, Ärztin, www.mein-allergie-portal.com | Weiterlesen