Zöliakie Übergewicht

Bianca Maurer, Ernährungsmanagerin Diätetik (B. Sc.) und Pressesprecherin der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) zu Zöliakie und Übergewicht! © Messe Stuttgart

Zöliakie und Übergewicht: Wie kann es zur Gewichtszunahme kommen?

Gibt es Risikofaktoren für eine Gewichtszunahme?

Die Risikofaktoren von Zöliakiebetroffenen für eine Gewichtszunahme unterscheiden sich nicht von denen für die Allgemeinbevölkerung. Beispielsweise erhöhen Bewegungsmangel, eine unausgewogene, kalorienreiche Ernährung, der übermäßige Verzehr zuckerhaltiger Getränke, sowie die erbliche Veranlagung, Wechseljahre und steigendes Alter das Risiko für Übergewicht.

Gibt es auch Menschen, die durch die glutenfreie Kost abnehmen?

Ja, auch eine Gewichtsabnahme kann erfolgen. Dies kann zum einen am ungewohnten Geschmack der glutenfreien Produkte liegen. Die glutenfreien Getreide und Pseudogetreide, welche als Alternative zu den bei uns gängigen Getreiden wie Weizen, Dinkel, Gerste und Roggen verwendet werden, sind geschmacklich nicht mit diesen zu vergleichen und haben oft einen besonderen Eigengeschmack. Buchweizen schmeckt beispielsweise nussig und etwas herb. Außerdem ist die Konsistenz häufig trockener und krümeliger. Manchen Betroffenen schmecken deshalb viele glutenfreie Produkte nicht, weshalb sie weniger essen und dadurch abnehmen.

Außerdem sind Betroffene durch die Umstellung auf die glutenfreie Ernährung dazu gezwungen, sich mit ihrem Ernährungsverhalten zu beschäftigen. Zutatenlisten müssen überprüft werden, alternative Rezepte werden ausprobiert und viele Lieblingsprodukte fallen weg. Dadurch ernähren sich viele nach der Diagnose gesünder als zuvor.

Ein wichtiger Faktor ist auch die Verfügbarkeit von glutenfreien Produkten. Hat sich beispielsweise ein Betroffener vor der Diagnose beim Gang durch die Fußgängerzone immer von Leckereien beim Bäcker verführen lassen, so ist er hier durch die glutenfreie Ernährung eingeschränkt. Glutenfreie Produkte sind nicht immer und überall verfügbar, sodass öfter verzichtet werden muss und der schnelle Snack zwischendurch wegfällt.

Welche Möglichkeiten gibt es bei einer Gewichtszunahme, gegenzusteuern?

Prinzipiell ist die Rechnung ganz einfach: Verbrauche ich mehr Kalorien, als ich zu mir nehme, dann nehme ich ab. Nehme ich aber langfristig mehr Kalorien auf, als ich verbrauche, dann nehme ich zu. Das Grundprinzip für ein gesundes Körpergewicht ist also eine ausgeglichene Kalorienbilanz.

Wichtig sind dazu eine vollwertige, ausgewogene Ernährung und eine Steigerung der körperlichen Aktivität für ausreichende Bewegung. Eine gute Orientierung hierfür bieten die 10 Regeln für vollwertiges Essen und Trinken der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/

Frau Maurer, herzlichen Dank für dieses Interview!

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