glutenfrei reisen

Bea Schulz kocht glutenfrei - it's all about food!

Glutenfrei reisen trotz Zöliakie-Diagnose: Wie macht man das?

Welche Länder sind denn empfehlenswerte glutenfreie Reiseziele?

Grundsätzlich sehr gut geeignet für glutenfreies Reisen sind England und Amerika. In den USA gibt es z.B. selbst im tiefsten Texas komplett glutenfreie Restaurants. Auch Italien ist ein sehr Zöliakie-freundliches Reiseland. Skandinavien und Spanien sollte man hier auch sehr lobend erwähnen.

Sehr gut geeignet für glutenfreies Reisen ist auch Mexiko, wo ich letztes Jahr war. In Mexiko arbeitet man beim Kochen fast ausschließlich mit Maismehl und viele Gerichte basieren auf Reis und Mais. Die für Mexiko typischen Tortillas werden oft aus Maismehl hergestellt. Man sollte dann im Restaurant aber vorsichtshalber noch nachfragen. Unabdingbar ist, dass man sich im Vorfeld die wichtigsten Begriffe und Sätze in der Landessprache aneignet. Ich habe immer ein Karteikärtchen mit, damit ich dann auch die Zutatenlisten lesen kann.  

Ein genereller Tipp: Je nachdem, wie empfindlich man ist, können ja bereits Spuren von Gluten auf dem Teller Probleme bereiten.  Um das Kontaminationsrisiko zu minimieren, kann es deshalb hilfreich sein, Backpapier dabeizuhaben. Dann kann man den Kellner bitten, den Teller damit abzudecken bevor das Essen angerichtet wird und eine Kontamination wird an dieser Stelle schon mal verhindert. Komplett kontaminationsfreies Essen ist jedoch auf Reisen teilweise ziemlich utopisch zu erwarten, das hat man nur zu Hause. Deshalb muss jeder aufgrund seiner persönlichen Erkrankungssituation für sich entscheiden, inwieweit individuelle Kompromisse vertretbar sind.

Welche Länder außer Mexiko eignen sich noch für glutenfreies Reisen?

Gut glutenfrei reisen kann man auch in einigen Teilen Asiens. Dieses Jahr war ich z.B. in Vietnam – ein tolles Land für‘s glutenfreie Reisen. Auch Kambodscha, Bali, Thailand und Indonesien eignen sich sehr gut, wenn man Gluten nicht verträgt. Zwar gibt es in diesen Ländern den Begriff „glutenfrei“ nicht und man findet auch kein Siegel wie die durchgestrichene Ähre. In diesen Ländern spielt Weizen aber eben einfach keine Rolle beim Kochen – ideal bei Zöliakie! Das merkt man schnell, wenn man im Vorfeld seiner Reise ein wenig zur landestypischen Küche recherchiert.

Einziger Fallstrick in Asien: Die in diesen Ländern gern genutzte Sojasauce kann Weizenstärke enthalten. Da fragt man dann am besten vor der Bestellung genau nach. Meist wird sie in diesen Ländern eh nur als Dipsauce an der Seite in einem Extra-Schälchen gereicht – das kann man dann ganz gut gefahrlos umschiffen. Weniger geeignet für glutenfreie Urlaube sind daher zum Beispiel Japan und China – die Sojasauce ist dort einfach allgegenwärtig.

Wie recherchierst Du, ob sich ein Land für einen glutenfreien Urlaub eignet?

Als erstes googele ich nach den berühmten Köchen aus dem betreffenden Land.  Auf deren Homepages oder in deren Kochbüchern schaue ich mir dann die Rezepte an. So bekomme ich eine erste Idee, was dort traditionell gekocht wird bzw. wie dort gekocht wird.

Eine weitere gute Informationsquelle sind die Seiten von Foodbloggern, die immer wieder mal von den eigenen glutenfreien Reiseerfahrungen berichten. Und natürlich die üblichen Reiseportale wie Trip Advisor sind da sehr hilfreich.

Und wie geht es weiter mit der glutenfreien Reiseplanung?

Der nächste Schritt ist die Planung der Route. Oft werde ich gefragt, ob ich mir im Ausland gezielt glutenfreie Hotels heraussuche. Die gibt es aber nicht, schon gar nicht in Asien oder Südafrika. Meine Reisen plane ich deshalb danach, was ich spannend finde und gerne sehen möchte und nicht nach glutenfreien Restaurants und Hotels.

In den Ballungszentren dieser Länder hat man vielleicht den Begriff „glutenfrei“ schon einmal gehört, aber damit wirbt kein Hotel oder Restaurant, weil es dort einfach kein Thema ist und man dort oft auch relativ getreidefrei isst. Es gibt also keine Möglichkeit, sich eine „sichere glutenfreie Reiseroute“ zu organisieren und wenn man dennoch in diese Länder  reisen will, muss man einfach das Risiko eingehen.

Der wichtigste Tip ist der: Lasst euch einfach auf die Landestypische Küche und Essgewohnheiten ein. Wer auf Bali trotzdem morgens sein Nutella-Brot haben muss wird tatsächlich große Probleme bekommen oder muss sein Brot mitbringen. So lernt man übrigens ein Land auch wirklich kennen – durch das Essen :-)

Ich bin bisher sehr gut damit gefahren, entweder in Länder zu reisen, die traditionell glutenfrei kochen oder in Länder, die eine hohe Awareness für das das Thema glutenfrei  haben. Unabdingbar sind allerdings (außer in einigen Teilen Thailands) englische Sprachkenntnisse. Mit Deutsch kommt man da nicht weit und viele Landesinformationen, Blogs, Hotelinfos etc. findet man nur auf Englisch. Hier muss man aber keine Angst haben – man muss kein perfektes englisch sprechen – das tun dort auch die wenigsten.

Diese Website verwendet Cookies. Mit der Nutzung dieser Dienste erklärst du dich damit einverstanden, dass Cookies verwendet werden.