Käsekräcker

kaesekraecker Käsekräcker - glutenfrei und laktosefrei! Ein Rezept von SONDERKOST kann lecker sein!

200 g geriebener Käse, laktosefrei
160 g Butter, laktosefrei
40 g Buchweizenmehl
360 g Reismehl
1 bis 1,5 TL Salz
Gewürze und/ oder Kräuter nach Geschmack, beispielsweise
Rosmarin, Muskatnuss, Kümmel, wer es verträgt, Paprikagewürz

Alle Zutaten mit ca. 10 bis 12 EL kaltem Wasser zu einem festen, kompakten Teig verkneten und zu Rollen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen. Notfalls noch esslöffelweise Wasser dazu geben, bis der Teig nicht auseinander fällt.

In Frischhaltefolie wickeln und eine gute Stunde kalt stellen.

Dann den Backofen auf ca. 175° Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Anschließend die Rollen mit dem Teig in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Dabei zwischen den Kräckern etwas Platz lassen und im Ofen bei ca. 175 Grad Umluft backen, bis sie leicht Farbe bekommen.

Werden die Kräcker in einer Keksdose aufbewahrt, bleiben sie lange frisch.

"Frei von" Angabe:
  • Ohne Dinkel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Ohne Weizen
  • Fruktosearm
  • Ohne Soja
  • Ohne Ei
Autor: SONDERKOST kann lecker sein
Located in: Rezept

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