Zwiebelkuchen mit Dinkelvollkornmehl

 zwiebelkuchen mit dinkel vollkorn mehlZwiebelkuchen - histaminarm

Für den Teig:

700 g Dinkelvollkornmehl
1 Würfel Frischhefe
400 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL Honig

Für den Belag:

3 große Gemüsezwiebeln (ca 1,5, kg)
1 Becher Saure Sahne
2 Eier
Weißer Pfeffer, Salz Muskat, Olivenöl

Zunächst die Zwiebeln in Ringe schneiden, würzen, in Olivenöl goldbraun anbraten und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Für den Teig die Hefe mit dem Wasser und dem Honig mischen und 5 Minuten stehen lassen. Dann Mehl mit Salz mischen und mit der Hefemischung verkneten. Zum Schluß das Öl hinzufügen und den Teig auf einem mit Backpaier ausgelegten oder gefetteten Blech ausrollen. Bei 50°C Umluft ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit den Eiern und der Sauren Sahne mischen und alles nochmals würzen - auf dem Hefeteig verteilen und ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft backen.

Achtung bei HIT: Hefe scheint nicht für jeden verträglich zu sein!

"Frei von" Angabe:
  • Ohne Weizen
  • Histaminarm
  • Ohne Soja
Autor: MeinAllergiePortal
Located in: Rezept

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