Safran-Sahne-Sauce

250 ml Süße Sahne
125 g Crème fraîche
1/2 Glas histaminarmer Weißwein
100 g eiskalte Butter (in Würfel schneiden und ins Eisfach legen)
Salz, weißer Pfeffer und eine Priese Safranfäden

Sahne und Crème fraîche langsam einkochen lassen, dann Safran im Mörser fein zermahlen und zusammen mit Salz und Pfeffer hinzugeben. Dann den Weißwein angießen, nochmals kurz köcheln lassen, vom Herd nehmen und die eiskalte Butter einrühren. Die Sauce wird dann schön sämig.

Diese Sauce passt sehr gut zu Fisch.

"Frei von" Angabe:
  • Ohne Dinkel
  • Glutenfrei
  • Ohne Weizen
  • Histaminarm
  • Fruktosearm
  • Ohne Soja
  • Ohne Ei
  • Nussfrei
Autor: MeinAllergiePortal
Located in: Rezept

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