Möhren-Puffer mit Korianderrahm

 moehren puffer mit koriander rahm glutenfreiMöhren-Puffer mit Koriander-Rahm - glutenfrei!

Für die Puffer:

1 richtig große Kartoffel
2 Möhren
1 Ei
1 Echalotte
2 Eßl Dinkelmehl
Pfeffer, Salz, Muskat, Olivenöl

Für die Sauce:

1/2 Becher Créme Fraîche
1 Becher Joghurt
etwas Zitronensaft
1 bis 2 EL Olivenöl
1/2 Bund Koriander
Pfeffer und Salz

Für die Möhren-Puffer die beiden Möhren und die Kartoffel auf einer feinen Reibe reiben. Die Echalotte in feine Würfel schneiden und hinzugeben, ebenso Ei, Gewürze und Mehl. Alles gut mischen und dann je einen gehäuften EL Teig in Form drücken und in heißem Olivenöl langsam ausbacken.

Zwischendurch den Koriander waschen, zupfen und sehr klein schneiden. Mit Créme Fraîche, Joghurt, Zitrone, Öl, Pfeffer und Salz mischen. Die Sauce auf den Möhren-Puffern anrichten und fertig! Ausreichend für zwei Personen.

"Frei von" Angabe:
  • Ohne Weizen
  • Histaminarm
  • Ohne Soja
Autor: MeinAllergiePortal
Located in: Rezept

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