Ruccola-Fenchel-Parmesan-Salat

2 Fenchelknollen
2 Ruccola-Sträußchen
200 g Parmesan (je älter desto weniger Laktose)
Olivenöl
Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
Pfeffer
Salz

Das ist ein schneller Salat für den Sommer!

Den Fenchel waschen und sehr fein hobeln. Den Parmesan ebenso hobeln. Den Ruccola quer zur Wuchsrichtung in schmale Streifen schneiden. Alles vermischen.

Für die Sauce reichlich Öl, Zitronensaft, die feingehackte Schalotte und Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz vermischen und über den Salat gießen. Reicht für zwei Personen.

"Frei von" Angabe:
  • Ohne Dinkel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Ohne Weizen
  • Ohne Soja
  • Ohne Ei
Autor: MeinAllergiePortal
Located in: Rezept

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