Käsekuchen mit Streuseln

Für den Boden bzw. die Streuseln:

250 g Dinkelmehl
100 g Zucker
125 g Butter
1 Eigelb
Etwas Salz

Für die Füllung:

1 kg Schichtkäse
100 g Butter
200 g Zucker
1 Eßl. Vanillezucker
4 Eier
1 Eiweiß
Etwas Salz

Zunächst für die Streuseln Butter, Zucker, Salz und Eigelb gut verrühren und dann das Mehl unterkneten. Evtl. noch etwas Mehl hinzugeben, bis Streuseln entstehen. Die Hälfte der Streusel auf den Boden einer gebutterten Springform geben (28 cm Durchmesser).

Für die Quarkfüllung die Eier trennen und zunächst das Eiweis steif schlagen (das Weiße vom Ei für die Streusel kommt hier dazu) und in den Kühlschrank stellen.

Dann Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermengen, den Schichtkäse untermischen und zum Schluß das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Dann die Masse auf dem Streuselboden verteilen, die restlichen Streusel auf den Quark streuen und bei 200°C 45 bis 60 Minuten backen.

"Frei von" Angabe:
  • Ohne Weizen
  • Histaminarm
  • Ohne Soja
  • Nussfrei
Autor: MeinAllergiePortal
Located in: Rezept

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