Kräuter und Gewürze bei Histaminintoleranz

Dipl. oec. troph. Anne Kamp, Praxis für Ernährungstherapie in Neuenkirchen

Kräuter und Gewürze bei Histaminintoleranz

Sind Würzsaucen, wie z.B. Worcestersauce etc., bei Histaminintoleranz generell tabu?

Kein einziges Lebensmittel sollte bei HIT generell tabu sein. Es kommt IMMER auf die Menge an.
Worchestersauce oder auch Sojasauce enthalten Histamin und sind daher sicher nicht die sinnvollsten Möglichkeiten zum Würzen. Da viel Würzsoßen wie Grillsoßen histaminhaltigen Essig enthalten, sind sie immer mal wieder mengenabhängig nicht gut verträglich.

Frau Kamp, herzlichen Dank für dieses Interview!

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