DZG-Rezeptidee: Glutenfreie Spaghetti Bolognese vegetarisch

spaghetti bolognese vegetarisch und glutenfrei dzg rezept

 

500 g glutenfreie Spaghetti

100 g  Sojahack

250 ml glutenfreie Gemüsebrühe Jodsalz, Pfeffer, Paprika

2 EL    Olivenöl

1    Zwiebel

1/2    rote Paprika

1    Knoblauchzehe

etwas glutenfreie Gemüsebrühe

3 EL    Tomatenmark

2 EL    Sahne, 30 % Fett

frische Petersilie

 

Die glutenfreien Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und bissfest ko- chen.

Gemüsebrühe aufkochen, das Sojahack zugeben und ca. 10 Minuten bei ausge- schalteter Herdplatte einweichen. Anschließend abgießen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und mit Jodsalz, Pfeffer und Paprika würzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das eingeweichte Sojahack anbraten.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und zugeben. Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zufügen. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und zur Bolognese geben.

Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, Tomatenmark zugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Abschliessend mit Sahne und frischer Petersilie verfeinern und mit den glutenfreien Spaghetti anrichten.

Dieses Rezept ist vegetarisch und fettarm und ist für vier Personen gedacht.

"Frei von" Angabe:
  • Ohne Dinkel
  • Glutenfrei
  • Ohne Weizen
  • Ohne Ei
  • Nussfrei
Autor: Deutsche Zöliakie Gesellschaft, DZG
Located in: Rezept

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